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contacter l'auteur envoyer à un ami le choco caramel enchanté boulette de poisson panee sauce pimente gâteau ourson tartare de crabe asperges craquantes crémeux d'avocat et tomates confites bûche peche sanguine bûche chocolat praline bûche façon royal au chocolat bûche caramel poire chantilly au chocolat blanc tarte tropézienne layer cake au toblerone brioche au beurre fricassée de porc aux pois d'angole layers cake citron pistache ¨gâteau 2 thèmes avengers et reine des neiges tartelettes aux framboises et mousse citronnee entremet a la mangue gâteau la reine des neiges layers cake fraise crème pistache layers cake chocolat blanc fraise layers cake mickey a la plage curry de lotte crevettes a l'ail spaghettis de courgettes magret de canard - sauce aux pommes tartare de saumon et concombre canard au caramel veau au citron gâteau star wars risotto crevettes lomo salade de crevettes mangue avocat cookies amandes chocolat canette au curry canette sauce aux marrons barbara cuisine pour vous barbara cuisine pour vous barbara cuisine pour vous barbara cuisine pour vous barbara cuisine pour vous barbara cuisine pour vous barbara cuisine pour vous barbara cuisine pour vous les billes du jura des beignets au comté. que j'ai servir à l'apéritif. ils sont adoré, beaucoup de félicitations. je les ai préparé à l'avance et réchauffer au four au moment, de plus cela donne une impression de moins gras. pour 28 beignets: 150g de comté 1 oeuf + 1 blanc 100g de farine 10cl de vin blanc 1 cuil. à café de sucre 1 bain de friture sel, poivre 1. séparer le blanc du jaune d'oeuf. ajouter au jaune 80g de farine et le vin blanc tout en fouettant. 2. monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre à la fin pour bien serrer les blancs. incorporer à la pâte. 3. couper le comté en dés, mélanger à la farine et mélanger à la pâte. assaisonner. 4. faire chauffer le bain de friture. plonger des cuillères de pâte dans l'huile chaude, faire rouler pour une cuisson homogène. saupoudrer d'un peu de sel. servir chaud posté par chef cuistot à 12:52 - 1.amuse-bouches - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : beignet , comté , vin blanc allumettes au roquefort une recette très sympa pour l'apéro et qui change des allumettes feuilletées un peu grasse. vous pouvez bien sur diversifier les fromages. pour 23 allumettes: 100g de roquefort 30g de beurre 2cl de lait 200g de farine sel, poivre graines de sésame 1. allumer le four th 200°c. 2. sur feu doux faire fondre le beurre et le roquefort tout en mélangeant à la spatule. 3. mélanger la farine, le lait, le roquefort et le sel poivre. 4. fariner légèrement le pland e travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. couper en rectangles, déposer sur une plaque à pâtisserie. saupoudrer de graines de sésame, presser légèrement afin de les faire adhérer. enfourner pour 15min. posté par chef cuistot à 11:54 - 1.amuse-bouches - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : beurre , graine de sésame , lait , roquefort chili con carne en tortillas je suis un peu partie en freestyle pour ce plat là . envie d'un chili, envie de lasagne, de tortillas, de mal bouffe. trop d'envie tue l'envie! je vous offre cette recette, c'était donc super bon. un plat complet original pour 4 à 6 personnes: 600g de viande hachée de boeuf 50g de fromage râpé 765g de tomates pelées en boite 400g de haricots rouge en boite 4 tortillas 1 oignon 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche 2 pincées de piment 1 cuil. à café de cumin sel, poivre huile d'olive 1. peler et ciseler l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse pendant 3min en le remuant. ajouter la viande hachée et saupoudrer de cumin, sel, poivre. lorsque la viande à colorer verser les tomates. laisser mijoter 5min à découvert. 2. égoutter et rincer les haricots, les ajouter. 3. préchauffer le four à 210°c. 4. disposer les tortillas dans un plat à four en les faisant se chevaucher. verser le chili, saupoudrer de fromage et enfourner pour 15min. posté par chef cuistot à 12:16 - 3.plats - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : coriandre fraiche , cumin , fromage râpé , haricots rouges , oignon , piment , tomates pelées , tortillas , viande hachée allumettes au roquefort une recette très sympa pour l'apéro et qui change des allumettes feuilletées un peu grasse. vous pouvez bien sur diversifier les fromages. pour 23 allumettes: 100g de roquefort 30g de beurre 2cl de lait 200g de farine sel, poivre graines de sésame 1. allumer le four th 200°c. 2. sur feu doux faire fondre le beurre et le roquefort tout en mélangeant à la spatule. 3. mélanger la farine, le lait, le roquefort et le sel poivre. 4. fariner légèrement le pland e travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. couper en rectangles, déposer sur une plaque à pâtisserie. saupoudrer de graines de sésame, presser légèrement afin de les faire adhérer. enfourner pour 15min. déguster froid posté par chef cuistot à 21:54 - 1.amuse-bouches - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : beurre , lait , roquefort pizza blanche jambon tomates une idée recette pour ce soir, devant le match ou même pas devant la tv, ca marche aussi bon dimanche à vous pour 8 personnes: pour la pâte 250g de farine 1 sachet de levure de boulanger active huile d'olive sel, poivre 15cl d'eau pour la garniture 500g de dès de jambon cuit 300g de mozzarella 20cl de crème épaisse 250g de tomates cerises origan ou basilic sel, poivre 1. dissoudre la levure dans 2 cuil. à soupe d'eau chaude. laisser reposer 15min. 2. mélanger la farine avec le sel, l'huile d'olive et la levure. former une pâte homogène en ajoutant environ 15cl d'eau. bien pétrir la pâte et laisser reposer 2h dans un endroit chaud. 3. étirer la pâte sur une plaque à pâtisserie. assaisonner la crème et en recouvrir le fond de pâte. disperser tous les ingrédients restant. 4. enfourner dans un four préchauffer à 210° pour 15min. + ou - selon l'épaisseur de la pâte. posté par chef cuistot à 16:11 - 2.entrées - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : basilic , crème fraiche épaisse , jambon , mozzarella , origan , pizza , tomates cerises millefeuille pain d'épices saumon fume plutôt partagé par cette recette. c'était excellent, niveau saveur rien a dire. mais comme vous le voyez par vous même la présentation n'est pas nette. la découpe est très fastidieuse et en tapant la recette, j'ai le déclic, monter ces millefeuilles dans des cercles individuels et en entrée. je pense que ce serait parfait. pour 8 personnes (version entrée) 16 tranches de saumon fumé 300g de mascarpone 300g de crème liquide 4 cuil. à soupe de pesto rouge 12 tomates confites 8 tranches de pain d'épices 2 citrons verts 12g de gélatine en poudre piment d'espelette sel, poivre huile d'olive 1. presser les citrons. hacher grossièrement les tomates confites. 2. faire chauffer les jus de citrons et réhydrater la gélatine. 3. mélanger 150g de mascarpone et 200g de crème liquide, ajouter les tomates et le citron /gélatine, une pincée de piment, sel et poivre. 4. disposer les tranches de pain d'épices dans les emportes pièces. verser la moitié de la préparation. une tranche de saumon puis le restant de la préparation. 5. mélanger le mascarpone et la crème restante, puis ajouter le pesto. verser la préparation dans les cercles. réfrigérer jusqu'au service et parsemer d'oignon crispy posté par chef cuistot à 13:46 - 2.entrées - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : citron verts , crème liquide , gélatine , mascarpone , pain d'épices , pesto de tomates , piment d'espelette , saumon fumé , tomates confite gâteau amande fraise le gâteau qui se fait en trois minutes et qui se mangent en presque si peu de temps. bon faut le laisser refroidir, c'est meilleur, on sent mieux les parfums. testé et approuvé hein ;-) on peut mettre de la poudre de pistache, on peut mettre des framboises, on peut laisser libre court à nos envies. pour 4 personnes: 6 fraises 2 blancs d'oeuf 50g de beurre 50g de poudre d'amandes 50g de sucre glace 40g de sucre 40g de farine 1 pincée de levure 1 pincée de se
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